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泉州七中金山校区公开招聘食堂、小卖部管理人员公告

发布时间:2018年03月26日 来源: 阅读次数:

泉州七中金山校区公开招聘食堂、小卖部管理人员公告

泉州七中金山校区位于金山社区,现面向社会公开招聘食堂、小卖部管理人员。

一、基本条件

食堂管理人员必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等规定,结合我校实际情况应聘管理人员时必须提交以下资质:

(一)、应聘人员必须已办理餐饮服务许可证(该许可证有效期至少到2018年12月30日后)并具有3年以上经营学校食堂餐饮经验,所经营过的食堂面积不得低于350平方米(单次承包面积),一次就餐人数不得低于500人。

(二)、应聘人员提交材料时,必须提供8人以上由鲤城区卫生局发放的预防性健康体检卫生知识培训合格证(合格证必需在有效期内),并保证做好有效期后体检工作。如果有效期后一个月内未能及时更换预防性健康体检卫生知识培训合格证,校方有权取消管理人员资格。

(三)、管理人员提交今后经营食堂采购大宗食品的供货商必须提供的票据如下:

1、每天需采购食品,购买食品时向供货方提出索票,并对食品进行感官检查。对腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不采购,并对每天所购食品做好相关记录。

2、要定点采购大米、食用油、糕点、蔬菜、肉类、鱼类、调味品等,购买上述物品时须向供货方索取以下证明:

(1)肉类须有福建省牲畜定点屠宰产品检验合格证、动物检疫合格证明。

(2)冷冻畜禽肉、肉制品、肉糜制品等,均须提供企业营业执照,当地卫生局发放的食品卫生许可证,动物防疫条件合格证,税务登记证。

(3)米、面类须有省级质量技术监督局的检验报告和厂家营业执照。

(4)油类须提供企业营业执照,全国工业产品生产许可证,市级产品质量检验所的检验报告,不得使用转基因食用油,且油品为市场主流品牌。

(5)零售散装食品须提供区工商行政管理局发放的食品流通许可证,营业执照,省级质量技术监督局的检验报告,食品卫生许可证。

(6)调料、添加剂类须有省级质量技术监督局的检验报告和厂家营业执照,食品卫生许可证。

二、聘任期限为三年,即自2018年7月1日至 2021年6月31日止。应聘后,应聘人员负责管理学校食堂、小卖部,未征得校方同意,不得私自转让管理权限。

三、经营范围

(一)食堂管理员不得以校方名义,对外拖欠货物或借货钱款,凡食堂管理员钱款上的一切行为,概与校方无关。食堂和小卖部所出售商品必须标明价格价,接受师生监督。小卖部不经营烟、酒、玩具刀、仿真手枪等不利于学生健康的物品;严禁出售过期、变质或无生产厂家、无生产日期、无保质期的糕点、饮料等各种假冒伪劣食品。总务处每周组织相关人员抽查两次,若发现无相关记录或购买“三无”产品三次,学校有权另行聘请管理人员。若发生食物中毒事件(经卫生部门、医院确定),学校将依法追究管理人员的相关责任。

(二)除就餐时间外,不得在餐厅或小卖部播放电视、录相,晚上营业时间不得超过学生宿舍熄灯前十分钟。上课和晚自修时间(除课间休息时间外)不得营业或让学生在餐厅、小卖部逗留,对于学生在餐厅、小卖部抽烟、打牌、喝酒等不良行为要坚决禁止,若有发现,经查属实,第一次罚款500元,第二次罚款1000元,第三次罚款1500元,依此类推。

四、经营准则

(一)管理员在安全、卫生。服务等方面应严格管理负起全责,服从学校的统一管理,端正服务意识。

(二)午餐和晚餐须提供足量、安全的低价位的菜式和免费汤类供学生饮用,需经常更换菜样、荤素搭配,保证饭菜营养和口味。食堂需配备专门厨师负责现场点餐,满足不同层次学生用餐要求。

(三)食堂需设置专门教师窗口,为教师提供安全、可口、经济实惠的饭菜。

(四)水、电费及设备日常维修费由食堂管理员自理。

(五)督促用餐者餐后回收餐具,并由员工及时清洗消毒。清洗消毒餐具按一刮二洗三过四消毒的顺序操作,消毒餐具放于清洁橱内,防止再污染。

(六)每天定时开好风幕机、紫外消毒灯,防止苍蝇等飞虫进入;先烧好的菜用纱布、防罩盖好。做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作。此项工作要有专人负责。对厨房、膳厅、小卖部及周围环境卫生实行包干负责制,每日早、晚两次清洗,并整日保洁;垃圾日产日清。

(七)抹布生熟分开,不用抹布揩碗盘,滴在盘边汤汁用消毒布揩干。

(八)待用食品洗净或上架后放入冰箱保存。生熟分开存放。

(九)每天穿戴好卫生服,做到不赤膊上阵,不戴金银手饰,不戴手表,不随意品尝菜味,工作前后和便后要勤洗手。凡患痢疾、伤寒、流线性感冒、病毒性肝炎等传染病,活动性肺结核,化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病,要自行及时报告,并不得擅自从事此项工作。

(十)加强餐厨废弃物处置的管理:做到日产日清;单独收集、存放;收集容器保持完好和封闭,并标有“餐厨废弃物收集容器”字样;与取得许可的餐厨废弃物收集运输单位签订书面合同,并在24小时内交运,并登记备案。

(十一)按消防要求配足配齐防火设备,必须做好防火安全;应负责及时办理所雇用外来人员的暂住户口手续,并负责其计生工作。

五、服务承诺:

(一)肉类、水产品等易腐败食品不落地存放,荤素食品做到三分开:分开存放,分开清洗,分开使用。蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作,洗后无泥沙无杂草无害虫。

(二)炒菜、烧煮食品要勤翻动,充分加热,防止里生外熟。防止食物中毒。隔顿、外购熟食品要回烧后供应,不得订购冷荤凉菜食品。每天及时清理剩菜、剩饭,不留隔夜菜。食堂必须做好留样工作,设立专门的留样柜,每餐留样并贴上日期标示,且至少保留48小时以上。

(三)管理员需引导学生用餐时自觉排队购买食品、餐后自觉回收餐具及餐桌上食物残渣。

(四)食堂和小卖部食品需在食堂内消费,不得带出食堂。食堂和小卖部销售商品均须刷卡消费,不得使用现金。若有发现,经查属实,第一次罚款500元,第二次罚款1000元,第三次罚款1500元,依此类推。

(五)食堂管理员需有节水、节电、节气意识,需提供突发事件安全应急预案,配备有专职或兼职安全员,制定培训计划,负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全。

六、食堂管理员协议签订当日须缴纳人民币拾万元整,作为保证金。该保证金由校方负责保管,用于以下管理:

(一)师生因食物不洁等原因所引起之腹泻、中毒等原因,由管理员责任至使校方师生受到伤害时可先行由该保证金支付(先行支付的保证金于支付日一个星期内补全)。

(二)管理员必须接受校方膳食管理组的监督和检查,如违反合同或因服务质量、价格、卫生等问题引起师生投诉,经查属实者,投诉2次校方有权予以警告,3次罚款3000元,4次取消合同,所造成的经济损失由食堂管理员负完全责任。

(三)协议期满食堂管理员如无债务或履行协议之事宜时,校方于管理员合同终止日起算(7日内)将保证金无息返还。

 七、报名须知

 (一)、符合条件的管理者准备好相关材料的原件和复印件(复印5份),用文件袋装好,送交到泉州七中金山校区总务处。

 (二)报名起止时间:2018年4月15日—4月30日

(三)咨询电话:0595-24669757   吴主任   杨主任

 八、泉州七中金山校区食堂、小卖部管理人员最终从符合条件的应聘者中遴选产生,具体遴选方案另行在学校校务公开栏和学校网站公布,过程公开、公正、公平,接受社会监督。

 

 

 

 

 

福建省泉州市第七中学金山校区

                                                           2018年3月26日